市場研修として、京都市中央卸売市場(愛称:京朱雀市場)に行きました。
京都青果合同株式会社の方に案内していただき、野菜セリ見学や、
市場の動向、今後の展開などを説明していただきました。
普段葉物野菜は、自社のものや草津近郊のものしか見ていないので、
京都産の、しかも賞を取ったものを見た事は、良い経験となりました。
セリは、見始めた頃は内容が聞き取りにくいものの、
見続けていると、だんだん「何が何でいくらか」がなんとなくわかり、
この時期は何が求められ、何が売れるのかを学びました。
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